Plato bandera del Perú

Es un delicioso plato típico costeño de nuestra gastronomía peruana a nivel mundial, y en el año 2008 se instituyó que el 28 de junio de cada año se celebra el “Día del ceviche” en todo el país, y aquel día tiene como objetivo difundir su consumo tanto en nuestro país como en el extranjero. Existen muchas teorías o hipótesis sobre el origen del ceviche, pero según un historiador muy importante, el cual es Javier Pulgar Vidal indicó que la palabra proviene de un término quechua que significa pescado tierno o fresco, la cual es ‘Siwichi"
 

*ORIGEN:

Este plato típico de Perú, nos representa como peruanos, y nos sentimos muy orgullosos de toda nuestra gastronomía, ya que es única e incomparable. Se cree que los pobladores de la cultura mochica, en el norte del Perú, hace más de dos mil años ya comían el pescado crudo que era macerado con el jugo de alguna fruta que posiblemente era el tumbo. Y poco poco se fue mejorando este plato tan delicioso hasta llegar a lo que es actualmente, Un suculento plato que algunos turistas únicamente vienen a probarlo.

 

*IMPORTANCIA Y BENEFICIO :

Además de ser muy rico es un plato típico de alto aporte nutricional aproximadamente entre 400 a 500 kilocalorías, proteínas de alta calidad, carbohidratos de fácil digestión. Varios especialistas recomienda consumir ceviche por lo menos dos veces por semana, especialmente con pescados azules como sardinas, caballa, salmón,... cuyas propiedades producen múltiples beneficios, ayudando a controlar la presión arterial y mejorando la función cardíaca. Además el pescado es un alimento de fácil digestión, que brinda un adecuado equilibrio de nutrientes, ayudando en el caso de los adultos, a prevenir y a disminuir el colesterol elevado, las enfermedades al corazón y favorecer a la regeneración de tejidos y la cicatrización de las heridas.